Kalte Kürbissuppe Thai-Style -

Speis & Trank

Kalte Kürbissuppe Thai-Style

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

750	g	Sommerkürbis; (*)
-- ä,	-	-- geschält, entkernt
--	-	-- fasrige Teile entfernt
-- ü	-	-- in kleine Würfel
.	grob	geraffelt
2 ü	-	Frühlingszwiebeln
--	-	-- fein gehackt
1	kleine	Peperoncino
--	-	-- fein gehackt
1	kleine	Knoblauchzehe
--	-	-- fein gehackt
1	Tl	Maiskeimöl
0.25	Tl	Korianderkörner
0.5	Tl	Kurkuma
1	Spur	Kreuzkümmel
0.6	l	Geflügelfond
-- . üü	-	-- o. Geflügelbrühe
1	Dose	Kokosmilch
	-	Sojasauce
	-	Basilikum
ü	-	Koriandergrün
;	-	Limetten; Scheiben

Zubereitung:

(*) Patisson, Zucchini, Rondini, Spaghetti-Kürbis
Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Peperoncino im nicht zu heissen Öl
andünsten. Kürbis und gemahlene Gewürze beigeben, kurz
mitdünsten. Mit Fond ablöschen, aufkochen, zugedeckt 15 bis 20
Minuten köcheln.
Kokosmilch unter die Suppe rühren, mit Sojasauce abschmecken.
Abkühlen lassen.
Eisgekühlt, mit Kräuter u./o. Limettenscheiben garniert servieren.die Suppe kann auch heiss servier werden.*Annabelle
Heft 16
1994**Erfasst von Rene Gagnaux

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: